Ingredienti/Ricetta:
  200G Formaggio Roquefort
  150G Pisellini Novelli
  10 Cl Latte
  2 Uova
  1 Noce Burro
  1 Porro
  1 Pizzico Noce Moscata
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mondate il porro e tagliatelo a fettine sottili.
Fatelo appassire a fiamma bassa in un tegame con una noce di burro.
Unite i piselli, salate e pepate.
Cuocete per circa 20 minuti.
in una ciotola sbattete le uova con il latte, il sale e un pizzico di noce moscata.
Tagliate il formaggio a cubetti.
Suddividete i piselli sul fondo delle singole tartellette, copriteli con un cucchiaio di frullato d'uovo e sopra distribuite un po' di dadini di Roquefort.
Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti e servitele ben calde

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