Ingredienti/Ricetta:
  100G Fagioli Borlotti Secchi
  200G Farina
  30 G Lardo di Maiale
  1 Uovo
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  Semola
  1 Cipolla
  1 Costa Sedano
  Basilico
  2 Patate
  2 Pomodori
  3 Spicchi Aglio
  Sale

Preparazione:

Cuocere in acqua leggermente salata i fagioli già ammollati.
Appena bolle unire il lardo, la cipolla, l'aglio, il sedano, il basilico, le patate, i pomodori, tutto tritato, e 2 cucchiai di olio.
Far cuocere per 2 ore.
Preparare i tajarin: impa stare la farina con l'uovo e acqua, tirare una sfoglia sottile e farla asciugare un po'; cospargerla di semola, arrotolarla e tagliare i tajarin larghi 1/2 cm.
Allargarli.
Unirli ai fagioli al momento di servire e cuocerli per 5 minuti.

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