Ingredienti/Ricetta:
  280 G Pasta Tipo Tagliolini All'uovo
  300G Radicchio di Treviso
  100G Formaggio Fontina
  3 Cucchiai Olio di Oliva
  20 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  1 Cucchiaio Crema al Tartufo
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Per la fonduta: tagliare la fontina a dadini e metterla in una terrina per 10 minuti.
Scioglierla a fuoco dolce mescolando continuamente finché diventa liscia e omogenea (se si rapprende, frullarla con il minipimer).
Lavare il radicchio e tagl iarlo a striscioline.
Scaldare l'olio in una padella, unire il radicchio e rosolare per 5 minuti.
Salare, pepare e unirlo alla fondina con la crema al tartufo.
Per servire: cuocere la pasta, scolarla al dente e versarla nel condimento con un po' dell a sua acqua di cottura.
Unire il parmigiano, mescolare bene e servire immediatamente.

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