Ingredienti/Ricetta:
  350G Pasta Tipo Tagliolini All'uovo
  1 Cipollina
  1/2 Bicchiere Vino Spumante Secco
  1 Scatoletta Uova di Lompo Rosse (50 G)
  25 Cl Panna
  1 Puntina Concentrato di Pomodoro
  Erba Cipollina
  4 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In una padella scaldate quattro cucchiai di olio, fatevi appassire la cipolla tritata senza che prenda colore, bagnate con lo spumante e fate evaporare; unite la panna in cui avrete aggiunto una puntina di concentrato di pomodoro e le uova di lompo.
Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli al dente, passateli nella padella; mescolate e insaporite con un po' di pepe; togliete dal fuoco, spolverizzate con l'erba cipollina sminuzzata e servite.

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