Ingredienti/Ricetta:
  380 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche
  150G Topinambur
  1 Pomodoro
  Aglio
  Prezzemolo Tritato
  Olio di Oliva Extra-vergine

Preparazione:

Cuocere i topinambur in abbondante acqua acidula, una volta cotti tagliateli a pezzetti e fateli saltare in padella con olio, aglio e dei quadrettini di pomodoro.
Fate saltare le tagliatelle precedentemente cotte in abbondante acqua salata e irrorate , se necessario con un poco di acqua di cottura e olio di Oliva Extra-vergine.
Guarnire la preparazione con prezzemolo tritato.

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