Ingredienti/Ricetta:
  500G Pasta Tipo Tagliatelle
  1 Cipolla
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  4 Carciofi
  2 Uova
  4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Tritate la cipolla e doratela nell'olio; unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire per qualche minuto, poi unite il sale e qualche cucchiaio di acqua calda.
Cuocete fino a che i carciofi non diventino teneri e abbiano assorbito il liqui do.
Cuocete la pasta e intanto in una ciotola sbattete le uova con il parmigiano.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e unitela alle uova.
Infine unite il ragu' di carciofi.

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