Mettere il riso basmati (nota varieta' indiana, dal caratteristico chicco allungato e cristallino) in una casseruola e versarvi sopra il doppio del volume di acqua.
Quindi, aggiungere un pizzico abbondante di sale e far cuocere a fuoco moderato fino a quando il riso avrà assorbito tutta l'acqua.
Spegnere il fuoco, mescolare per sgranare il riso e poi farlo raffreddare.
Formare quindi dei mucchietti di riso, dando loro la forma con il palmo della mano.
Adagiare i mucchietti di riso sui sin goli piatti e coprirli con una fettina sottile di salmone affumicato.
Decorare con dei fili di erba cipollina e aggiungere in ultimo alcune gocce di salsa di soia.

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