Ingredienti/Ricetta:
  600G Polpa di Maiale
  30 G Burro
  1 Limone
  2 Chiodi di Garofano
  1 Rametto Timo
  1 Bicchiere Vino Bianco
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In un tegame lasciate sciogliere lo strutto e quando è ben caldo rosolatevi da tutte le parti la carne legata con il filo bianco da cucina.
Aggiungete i chiodi di garofano, il timo, sale e pepe e cuocete a fuoco vivo per dieci minuti.
Spruzzat e con il vino, fate evaporare, coprite, riducete il calore.
Quando la carne è quasi cotta, scoprite, versate il succo di limone passato al colino, mescolate e dopo cinque minuti spegnete.
Eliminate il filo, tagliate a fettine e servite con spi naci di contorno.

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