Ingredienti/Ricetta:
  800G Manzo Lardellato
  Alcuni Pezzi Cotenna
  1 Piedino di Vitello
  1 Bicchiere Vino Bianco
  1000G Carote
  4 Cipolle
  1 Mazzetto Erbe Aromatiche
  1 Bicchierino Brandy
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Salate e pepate la carne, mettetela in un piatto e aggiungete un po' di vino bianco e il brandy.
Lasciate marinare per 5 ore girando di tanto in tanto la carne.
in una teglia mettete la cotenna tagliata a pezzi, le cipolline, le carote tagliate a dis chi, il piedino di vitello e la carne.
Aggiungete il vino bianco, le erbe aromatiche, il sale, il pepe e mettete in forno per 4 ore.
Ogni tanto versateci sopra il suo sugo.
Finita la cottura mettete la carne in un piatto circondandola di carote e ver sateci sopra il sugo di cottura; cospargete di prezzemolo tritato.

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