Ingredienti/Ricetta:
  1000G Pasta Tipo Strangolapreti
  1 Cipolla
  2 Coste Sedano
  1 Carota
  2 Spicchi Aglio
  1 Cucchiaio Prezzemolo e Basilico Tritati
  Burro
  Olio di Oliva
  1 Scatola Pomodori Pelati (scatole di 450 G)
  3 Fette Salame Cotto (fette di 50 G)
  100G Fegatini di Pollo
  Alcune Foglie Salvia
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mondate, lavate e tritate la cipolla, il sedano, la carota e gli spicchi di aglio: mettete il trito in una casseruola larga e bassa, unite il prezzemolo e il basilico pure tritati, 30 g di burro e due cucchiai di olio; fate rosolare a fiamma bassa, r imestando spesso, fino a quando le verdure saranno ben stufate.
Aggiungete, quindi, i pelati pasati al setaccio o il passato di pomodoro, mescolando bene.
Salate, pepate e fate cuocere, molto piano, per circa 40 minuti a recipiente coperto, unendo, s e occorre, poca acqua calda.
Passate, quindi, la salsa al setaccio, rimettetela nella casseruola e unite il salame cotto tagliato a dadini.
Mescolate bene.
Nel frattempo avrete messo sul fuoco l'acqua per la cottura degli strangolapreti.
Appena bolle , salatela e buttatevi gli strangolapreti, scolandoli con una schiumarola non appena verrano a galla.
in questi pochi minuti, lavate e tritate i fegatini e fateli saltare con una noce di burro, qualche foglia di salvia, sale e pepe.
Scolate gli stran golapreti, metteteli in una zuppiera e conditeli con il sugo e con i fegatini, mescolando bene.

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