Ingredienti/Ricetta:
  1000G Spinaci
  200G Pane Raffermo
  2 Uova
  4 Cucchiai Farina
  1 Cipolla
  60 G Burro
  Alcune Foglie Salvia
  Formaggio Parmigiano Grattugiato
  Latte
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tagliate a pezzi il pane, mettetelo in una ciotola, copritelo a filo con del latte e lasciatelo ammorbidire.
Mondate gli spinaci e lessateli con la sola acqua del lavaggio e una presa di sale, quindi strizzateli bene, tritateli e trasferiteli in una ciotola.
Unite il pane, ben strizzato e passato al passaverdure, la farina e le uova, sbattute con una presa di sale e pepe a piacere, e mescolate bene.
Versate il composto a cucchiaiate in una casseruola contenente acqua bollente salata e cuocete gl i gnocchi finché saliranno a galla.
Conditeli infine con il burro, in cui avrete rosolato la cipolla tritata e la salvia, e parmigiano a piacere e servite.
Gli strangolapreti tradizionali, tipici dell'emilia romagna, non hanno nell'impasto gli spinaci e vengono conditi anche in altri modi, ad esempio con ragu' di salsiccia o sugo ai funghi porcini.

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