Ingredienti/Ricetta:
  1000G Polpa di Manzo
  50G Lardo di Maiale
  Olio di Oliva Extra-vergine
  2 Spicchi Aglio
  2 Bicchieri Vino Rosso
  2 Chiodi di Garofano
  3 Foglie Alloro
  Noce Moscata
  1/2 Cucchiaio Conserva di Pomodoro
  1 Cipolla
  1 Mestolo Brodo di Manzo
  Burro
  Sale

Preparazione:

In una pignatta soffriggere cipolla tritata e aglio in olio e lardo pestato; sistemarvi la carne salata all'esterno.
Unire 3/4 del vino, chiodi di garofano, alloro, noce moscata; far evaporare metà vino a fuoco vivo.
Unire 1 mestolo di brodo c on 1/2 cucchiaio di conserva.
Coprire con un piatto fondo contenente il restante vino e cuocere per 6 ore.

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