Ingredienti/Ricetta:
  100 Cl Latte
  Zucchero
  1 Bastoncino Vaniglia
  Poca Scorza di Limone Grattugiata
  8 Tuorli di uovo
  16 Fogli Colla di Pesce
  Panna

Preparazione:

Fate bollire un litro di latte con zucchero, un bastoncino di vaniglia e poca raschiatura di limone.
Diluite in essa gli 8 tuorli e rimettetela al fuoco mescolando di continuo finché la crema sia sufficientemente densa.
Ritiratela ed aggiunget evi la di colla di pesce che avrete fatto sciogliere in un po' di acqua.
Passate questo preparato in uno staccio assai fine.
Aggiungete alquanta panna sbattuta, mescolate bene e versate il composto in uno stampo che avrete collocato nel ghiaccio trit ato e servite su di un tovagliolo piegato.

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