Ingredienti/Ricetta:
  800G Stoccafisso
  30 G Pinoli
  30 G Uvetta Sultanina
  Farina
  Prezzemolo
  2 Cucchiaini Aceto di Mele
  1 Cucchiaio Zucchero di Canna
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale Marino Integrale
  Pepe Bianco in Grani

Preparazione:

Tagliare in 4 pezzi lo stoccafisso, salarli all'esterno e infarinarli.
Farli dorare a fuoco moderato nell'olio con i grani di pepe.
a parte caramellare lo zucchero e unirvi l'aceto; aggiungere 1/2 bicchiere di acqua, i pinoli, l'uvetta fatta prima ri nvenire.
Far addensare leggermente la salsa e condirvi lo stoccafisso.

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