Ingredienti/Ricetta:
  1000G Stoccafisso Bagnato
  10 Cl Olio di Oliva
  1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  70 G Uvetta Sultanina
  60 G Pinoli
  60 G Burro
  2 Cucchiai Zucchero
  1 Cucchiaio Aceto di Vino
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Bagnare l'uvetta in acqua e strizzarla.
Privare lo stoccafisso di pelle e lische.
in un tegame mettere 4 cucchiai di olio, disporre i pezzi di stoccafisso e distribuirvi sopra prezzemolo, sale, pepe, un filo di olio e pezzetti di burro.
Far rosolare.
Intanto in una padellina sciogliere lo zucchero con l'aceto e, mentre caramella, versare un po' di acqua, sempre mescolando.
Unire anche uvetta e pinoli.
Versare la salsa sul pesce e terminare la cottura.

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