Ingredienti/Ricetta:
  1000G Stoccafisso Ammollato
  Olio di Oliva
  1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  50G Acciughe
  100 Cl Latte
  Aglio
  Cipolla
  Prezzemolo
  Alloro
  Formaggio Parmigiano Grattugiato
  Farina
  Pepe
  Sale

Preparazione:

Spellare lo stoccafisso, togliere la spina e tagliarlo a grossi pezzi.
Preparare un soffritto con l'olio, l'aglio, il prezzemolo e la cipolla tritati, e le acciughe, lavate e spinate, a pezzetti; bagnarlo con il vino bianco e farlo evaporare a fuoco vivo.
Allineare i pezzi di stoccafisso infarinati in una pirofila, versarvi sopra il soffritto, il latte, il parmigiano e l'alloro.
Salare, pepare e infornare per circa 2 ore.

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