Ingredienti/Ricetta:
  6 Fegatini di Pollo
  40 G Lardo
  2 Foglie Salvia
  1/2 Cipolla
  1 Cuore Sedano
  2 Uova Sode
  4 Cucchiai Panna Montata Non Zuccherata
  Brandy
  Pepe
  Sale
  Crostini di Pane
  Insalata Lattuga

Preparazione:

Rosolare la cipolla tritata nel lardo.
Unire i fegatini a pezzi e la salvia, rosolarli,salarli,peparli e bagnarli con il brandy.
Far raffreddare poi frullare con le uova e il sedano.
Incorporare al composto la panna e amalgamare bene.
Versare la spum a in una coppa foderata con foglie di lattuga.
Servire come antipasto con i crostini di pane.

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