Ingredienti/Ricetta:
  200G Pesce Spada (fette da 200 G)
  4 Filetti di Sogliola
  1 Mazzetto Insalata Rucola
  4 Carote Piccole
  Pasta d'acciughe
  50G Burro
  Aneto
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tagliate il pesce spada a dadi di 2 cm di lato, unitevi la rucola tagliuzzata, un filo di olio e pepe.
Spalmate 2 cucchiaini di pasta d'acciughe sui filetti di sogliola e arrotolateli.
Scottate le carote in acqua bollente salata e tagliatele a met&ag rave;.
Impastate un trito di aneto tritato con il burro, dategli la forma di un cilindretto, avvolgetelo in un foglio di alluminio e fatelo indurire in frigo.
Alternate sugli spiedini i dadi di pesce spada, i rotolini di sogliola e le carote.
Spennel late di olio gli spiedini, salateli e fateli cuocere in forno già caldo a 200 gradi per 5 minuti; serviteli con il burro all'aneto a fettine.

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