Ingredienti/Ricetta:
  500G Lonza di Maiale
  30 G Burro
  1 Scatola Prugne Secche Snocciolate
  1 Bicchierino Vino Bianco Secco
  1 Bicchierino Vino Marsala Secco
  Farina
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Togliete le eventuali parti grasse dalla lonza e suddividetela in 24 cubetti di uguali dimensioni.
Preparate gli spiedini alternando tre cubetti di carne e tre prugne, poi passateli nella farina.
in una padella scaldate il burro e rosolatevi gli spie dini girandoli spesso.
Salate, pepate, irrorate con il Marsala e quando questo è evaporato spruzzate con il vino.
Abbassate la fiamma, coprite e continuate la cottura per circa un quarto d'ora bagnando ogni tanto gli spiedini con il loro sugo.
Vini di accompagnamento: Valle d'aosta Chambave Rosso DOC, Lacrima di Morro DOC, Pollino 'Superiorè DOC.

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