Ingredienti/Ricetta:
  600G Spezzatino di Vitello
  30 G Burro
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  3 Carote
  3 Zucchine
  1 Cipolla
  1 Costa Sedano
  100G Passato di Pomodoro
  Farina
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In un tegame scaldate olio e burro, rosolatevi cipolla e sedano finemente tritati.
Unite lo spezzatino infarinato, fate colorire la carne a fuoco vivace.
Salate e pepate.
Dopo 5 minuti aggiungete il passato di pomodoro, le carote tagliate a bastoncin i.
Coprite, lasciate cuocere per circa un'ora aggiungendo di tanto in tanto, se il composto asciugasse troppo, alcuni cucchiai di acqua calda.
Verso la fine aggiungete le zucchine tagliate a bastoncini e cuocetele per un quarto d'ora.
Vini di accompa gnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Orta Nuova DOC.

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