Ingredienti/Ricetta:
  1000G Pollo
  250G Pomodori da Sugo
  1 Carota
  1 Cipolla
  1 Gambo Sedano
  7 Foglie Basilico
  1 Mazzetto Timo
  2 Cucchiai Farina
  1 Bicchiere Brodo
  1 Bicchiere Vino Bianco
  4 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tagliate a pezzi il pollo e mettetelo a marinare nel vino insieme con sale, pepe e timo.
Preparate a parte il soffritto: tritate finemente la cipolla, la carota, il sedano e 5 foglie di basilico, fateli appassire in padella con l'olio e poca acqua; a ggiungervi i pezzi di pollo scolati dalla marinata e infarinati, e rosolarli.
Aggiungete il liquido della marinata.
Fatto evaporare il liquido, versate i pomodori passati al setaccio, il resto del basilico, sale e pepe, il timo tritato.
la cottura va completata aggiungendo un po' alla volta il brodo tenuto in caldo.

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