Ingredienti/Ricetta:
  600G Polpa di Manzo
  2 Cipolle
  2 Peperoni Verdi
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Spicchio Aglio
  30 G Farina
  1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  1/2 Bicchiere Caffe'
  Sale
  Pepe

Preparazione:

è una ricetta brasiliana.
in un tegame scaldate l'olio e rosolatevi la carne tagliata a cubetti.
Toglietela e tenetela da parte al caldo.
Nel recipiente di cottura aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili, l'aglio intero, i peperoni a falde e insaporite a fuoco basso per 10 minuti.
Spolverizzate con un po' di farina e cuocete ancora 2 o 3 minuti mescolando.
Versate gradatamente il vino e il caffe', portate a ebollizione continuando a mescolare.
a questo punto rimettete la carne ne l tegame, regolate sale e pepe.
Coprite, cuocete per un'ora abbondante o fino a quando i rebbi di una forchetta penetrano facilmente nella carne.
Servite lo spezzatino ben caldo.
Vini di accompagnamento: Collio Cabernet DOC, Sagrantino di Montefalco DOCG, Salice Salentino 'Riserva' DOC.

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