Ingredienti/Ricetta:
  600G Spezzatino di Vitello Magro
  30 G Funghi Secchi
  150G Peperoni in Salamoia
  1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  1 Spicchio Aglio
  1 Scorzetta Limone
  1 Foglia Alloro
  Alcune Foglie Basilico
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lasciate ammorbidire i funghi in acqua tiepida.
in una casseruola fate scaldare qualche cucchiaio di olio e fate rosolare la carne a fuoco vivace.
Salate e pepate.
Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare, sempre a fuoco vivace, poi diminuite la fiamma e fate cuocere col coperchio per circa 20 minuti.
Nel frattempo scolate i funghi, strizzateli e asciugateli bene, poi uniteli alla carne continuando la cottura sempre a fuoco moderato.
Tritate insieme l'aglio, il basilico, l'alloro e la scorz a di limone e mettete da parte il trito aromatico.
Dopo aver cotto lo spezzatino ancora per 25 minuti, unite i peperoni e mescolate bene.
Aggiungete il trito aromatico, cuocete ancora un minuto e servite ben caldo.

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