Tagliare a dadini la mozzarella e metterla in una grande ciotola.
Fare sciogliere il burro ed incorporarvi la farina, il latte freddo a poco a poco, salare ed unire il mezzo dado.
Far cuocere per qualche minuto.
Scolare la pasta al dente e versarla s ulla mozzarella.
Aggiungere la salsina calda e far amalgamare.
Servire ben caldo.

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