Ingredienti/Ricetta:
  280 G Pasta Tipo Spaghetti
  200G Tonno Sott'olio
  3 Spicchi Aglio
  1/2 Peperoncino Rosso
  1/2 Melanzana
  1 Cucchiaio Erbe Aromatiche Tritate (timo e Basilico)
  100G Pomodori
  30 G Cipollotto
  2 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Pelare e tritare l'aglio, sgocciolare il tonno e tagliarlo a pezzetti grossi.
Sciacquare i pomodori e la melanzana sotto l'acqua corrente e tagliarli a cubetti.
Tagliare il cipollotto ad anelli sottili.
Soffriggere l'aglio, il cipollotto, la melanzan a e il peperoncino in l'olio in una padella senza che prendano colore.
Unire i pomodori e rosolarli per 1 minuto.
Far bollire una pentola di acqua salata.
Lessarvi gli spaghetti per circa 6 minuti.
a cottura ultimata, scolarli e versarli nella padell a con i pomodori.
Unire il tonno, il trito aromatico, il sale e il pepe.
Riscaldare e spadellare per 1 minuto.
Servire subito.

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