Ingredienti/Ricetta:
  400G Pasta Tipo Spaghetti
  4 Tartufi Neri
  4 Acciughe Sotto Sale
  1 Spicchio Aglio
  Poco Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale
  Pepe Bianco

Preparazione:

Lavate con cura sotto acqua corrente le acciughe e spinatele, tenendo da parte i filetti.
Pulite i tartufi eliminando del tutto il terriccio e lavorateli molto finemente in un mortaio.
Fate quindi sciogliere in una casseruola con poco olio i filetti di alice, aggiungete l'aglio pestato e, senza che soffrigga, i tartufi, sale e pepe.
Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e, quando raggiunge l'ebollizione, salatela e cuocetevi gli spaghetti.
Scolateli al dente, conditeli con il sugo di acciughe e tartufo e portateli in tavola.

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