Si prende l'ortica stessa (abbondante) la si mette a lessare per una decina di minuti, finché non diviene tenera tenera (anche perché deve perdere il liquido urticante), poi la si scola e non si butta via l'acqua in cui ha bollito, bens ì la si usa per cuocervi gli spaghetti.
Quando sono cotti si prende l'ortica e la si butta in pentola, tagliuzzandola un po'.

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