Ingredienti/Ricetta:
  2 Melanzane Lunghe
  400G Pasta Tipo Spaghetti
  2 Spicchi Aglio
  600G Polpa di Pomodoro
  Formaggio Pecorino
  4 Cucchiai Olio di Oliva
  1 Manciata Basilico
  Farina
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Dorare l'aglio schiacciato in 4 cucchiai di olio, eliminarlo e versare nel tegame il pomodoro e 1 manciata di basilico tritato.
Salare, pepare e cuocere 10 minuti a fuoco basso.
Affettare molto sottilmente le melanzane, passarle nella farina e frigge rle.
Lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo, le melanzane e pecorino tagliato a scagliette.

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