Ingredienti/Ricetta:
  2 Fogli Pasta Sfoglia
  1 Melanzana
  1 Spicchio Aglio
  1/2 Cipolla
  100G Passata di Pomodoro
  1 Uovo
  4 Foglie Basilico
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale

Preparazione:

Saltare a fuoco vivace la melanzana a cubetti con olio e cipolla per 4 minuti.
Salare e mescolare col basilico tritato in una terrina.
Scaldare la passata con aglio e sale.
Stendere la pasta, spennellarla con l'uovo e farcirla con le melanzane, chiud ere con l'altro foglio e dare la forma di sole.
Friggere e servire con la passata.

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