In un tegame largo a sufficienza per contenere tutto il pesce far bollire il latte con il pepe e unire i filetti di sogliola.
Salarli e cuocerli a fuoco moderato per circa 15 minuti rigirandoli senza romperli.
Levare il pesce dal fuoco e tenerlo in c aldo.
Aggiungere lo yogurth al fondo di cottura e farlo addensare a fuoco basso.
Disporre i filetti di sogliola su un piatto da portata e coprirli con la salsa allo yogurth.

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