Ingredienti/Ricetta:
  4 Uova
  200G Formaggio Grattugiato
  Sale
  Pepe
Per la Besciamella:
  50G Farina
  50G Burro
  50 Cl Latte
  1/2 Cucchiaino Sale

Preparazione:

Preparare una besciamella piuttosto densa con gli ingredienti indicati.
Aggiungere alla besciamella calda il formaggio, poi unire i tuorli e gli albumi a neve fermissima.
Regolare di sale e pepe.
Versare il composto nello stampo unto di burro.
Porre lo stampo, a metà altezza, nel forno preriscaldato a 175 gradi a cuocere per 20 minuti, senza aprire per i primi 15 minuti.

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