Ingredienti/Ricetta:
  1000G Sgombro (pesci da 250G L'uno)
  1 Spicchio Aglio
  4 Cucchiai Vino Bianco Secco
  1 Cucchiaio Olio di Oliva
  Sale
  Pepe
Per la Salsa allo Yogurth:
  250G Yogurth
  2 Cucchiai Menta Fresca Tritata
  1 Limone
  1/2 Cetriolo
  1 Pizzico Zucchero (facol tativo)

Preparazione:

Ungete leggermente una pirofila.
Accendete il forno a 180 gradi.
Lavate gli sgombri, puliteli, tagliate le pinne laterali e praticate 3-4 tagli profondi su entrambi i lati.
Sfregate l'interno dei pesci con l'aglio.
Cospargeteli con sale e pepe e disp oneteli nella pirofila.
Bagnate con il vino e cuocete 20-25 minuti.
Nel frattempo mescolate lo yogurth con la menta, la scorza e il succo del limone.
Sbucciate il cetriolo, tagliatelo in due nel senso della lunghezza, eliminate i semi e tagliatelo a dadolini fini.
Mescolatelo allo yogurth e unite, a piacere, un pizzico di zucchero.
Salate e pepate.
Servite gli sgombri con patate al forno e la salsa allo yogurth.

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