Ingredienti/Ricetta:
  1000G Polpa Pulita di Zucca
  Besciamella
  50G Formaggio Grattugiato
  40 G Pinoli
  2 Tuorli di uovo
  30 G Burro
  Cipolla
  Sale
  Pepe

Preparazione:

In un tegame fate sciogliere 30 g di burro, lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine.
Aggiungete la polpa di zucca a dadini, un mestolino di acqua e cuocete fino a quando la zucca è ridotta alla consistenza di un morbido pure'.
Prepa rate la besciamella e unitela alla zucca con il formaggio grattugiato, i tuorli, i pinoli, il sale e il pepe.
Versate il composto in uno stampo imburrato, cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un'ora, poi portate il calore a 180 gradi e cuoc ete altri 10 minuti.
Ritirate, lasciate intiepidire e sformate.
Servite, volendo, con spinaci al burro.

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