Ingredienti/Ricetta:
  800G Zucca
  4 Patate
  2 Scalogni
  2 Uova
  100G Ricotta
  Rosmarino
  Noce Moscata
  Latte
  Burro
  Pangrattato
  2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
  Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Cuocere la zucca tagliata a pezzi e cosparsa di rosmarino in forno a 180 gradi per 30 minuti.
Lessare le patate.
Ridurre in purea zucca e patate, unire gli scalogni tritati, la ricotta, 2 tuorli, 2 cucchiai di grana, sale e noce moscata.
Mescolare e incorporare gli albumi montati a neve ferma.
Se il composto fosse troppo denso ammorbidirlo con poco latte.
Versare il tutto in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato.
Infornare a 180 gradi per 50 minuti circa.
Far intiepidire e servire.

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