Ingredienti/Ricetta:
  1000G Spinaci
  60 G Formaggio Fontina
  50G Salame
  3 Uova
  Pangrattato
  Besciamella
  1 Noce Burro
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Mondate e lavate gli spinaci, lessateli con la sola acqua rimasta sulle foglie.
Scolateli, strizzateli, tritateli e insaporiteli in un tegame con una noce di burro.
Preparate la besciamella e poi aggiungetevi gli spinaci insaporiti, il salame e la fo ntina a pezzettini.
Regolate sale e pepe.
Incorporate al composto un tuorlo alla volta e poi gli albumi montati a neve soda.
Imburrate uno stampo con il buco in mezzo, spolverizzatelo leggermente di pangrattato, versatevi il composto e cuocete a bagn omaria in forno preriscaldato a 180 gradi 45-50 minuti.
Ritirate lo stampo, fate riposare alcuni minuti, sformate sul piatto da portata e servite.
al centro potete mettere funghi trifolati oppure piccole polpette di carne.

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