Ingredienti/Ricetta:
  300G Acqua
  80 G Farina Integrale
  20 G Fecola
  2 Albumi di uovo
  4 Pesche
  1 Cucchiaio Olio di Oliva
  1 Cucchiaino Cannella in Polvere

Preparazione:

Far bollire l'acqua con il cucchiaio di olio e versarvi a pioggia la farina setacciata con la fecola.
Cuocere per 5 minuti mescolando continuamente con una frusta.
Far raffreddare, aggiungere gli albumi montati a neve, la polpa tritata di 1 pesca e 1 cucchiaino di cannella.
Amalgamare bene.
Foderare uno stampo con le 3 pesche rimaste tagliate a fettine e versarvi il composto.
Cuocere in forno a 160 gradi per 20 minuti.
Rovesciare sul piatto di portata e servire.

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