Ingredienti/Ricetta:
  2 Melanzane
  500G Patate
  1 Cipolla
  300G Ricotta
  40 G Ricotta Dura Affumicata
  16 Pomodorini
  1 Uovo
  Olio di Oliva Extra-vergine
  Basilico
  Sale

Preparazione:

Sgocciolare la ricotta per 3 ore.
Tenere le melanzane a fette col sale per mezz'ora.
Brasare patate e melanzane a dadini con la cipolla tritata, pomodorini, olio, sale.
Setacciare la ricotta, e stemperarla con uovo e sale; unire le verdure brasate e il basilico.
Mettere il composto in una pirofila unta grattugiarvi la ricotta affumicata e infornare.

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