Ingredienti/Ricetta:
  1 Cavolfiore di 1000 G
  1 Uovo
  80 G Formaggio Grana
  Besciamella Vegetale (con Acqua di Cottura Del Cavolfiore e Yogurth)
  Sale Marino
  1 Pizzico Noce Moscata
  Pepe Nero

Preparazione:

Lessare in poca acqua salata le cimette del cavolfiore, quindi in una ciotola stemperarle con i rebbi di una forchetta; unire formaggio grattugiato, uovo, un pizzico di noce moscata, pepe.
a parte utilizzando l'acqua di cottura del cavolfiore prepara re la besciamella.
Unirla al composto.
Disporre in formine individuali e cuocere in forno a bagnomaria.

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