Ingredienti/Ricetta:
  1000G Seppie Pulite
  50G Olive Verdi
  1 Cucchiaio Capperi
  2 Spicchi Aglio
  Prezzemolo
  Pangrattato
  Abbondante Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Lavate le seppie, asciugatele.
Tagliatele a striscioline e soffriggetele in un tegame con abbondante olio e due spicchi di aglio.
Fatele saltare a fuoco vivo per alcuni minuti, salate, pepate, aggiungete un cucchiaio di capperi e le olive snocciolate e spezzettate.
Cuocete piano e coperto per circa 45 minuti.
Quando le seppie sono quasi cotte cospargetele con prezzemolo tritato mescolato a pangrattato.
Condite con un giro di olio versato a filo e fate gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi per una decina di minuti.
Servitele subito calde.
Vini di accompagnamento: Oltrepo' Pavese Riesling Renano DOC, Trebbiano d'abruzzo DOC, Cilento Bianco DOC.

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