Ingredienti/Ricetta:
  250G Code di Scampi Lessate e Sgusciate
  50 Cl Gelatina Rapida
  1 Scatola Pomodori Pelati (200 G)
  1 Cipolla Piccola (succo)
  1 Cucchiaio Olio di Oliva
  Sale
  Pepe
  Per Accompagnare:
  Alcune Foglie Insalata Lattuga Bianca

Preparazione:

Passate al passaverdure i pelati col loro sugo e raccogliete il passato in una terrina, aggiungete il succo di cipolla, sale e pepe.
Travasate tutto in una casseruola, ponetela su fuoco moderato e fate cuocere per 15 minuti circa.
Togliete dal fuoco il recipiente con il passato di pomodoro e unite, mescolando col cucchiaio di legno, la gelatina rapida.
Ungete uno stampo da budino (col buco centrale) con poco olio e versatevi la gelatina al pomodoro.
Ponete il recipiente in frigorifero per un'ora circa, o fino a quando il composto sarà solidificato.
Disponete sul piatto di servizio le foglie di lattuga e su queste capovolgete la gelatina, disponendo nel foro al centro gli scampi.
Servite subito.

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