Ingredienti/Ricetta:
  8 Scampi Freschissimi
  1 Arancia
  1 Cuore Insalata Belga Riccia (indivia Riccia)
  1 Cucchiaino Pepe Rosa
  1 Limone
  4 Cucchiai Vino Bianco Secco
  3 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  Sale

Preparazione:

Pulite gli scampi tenendo solo le code.
Sgusciatele, dividetele a metà per il lungo e allineatele su un piatto.
Irroratele con il succo del limone e il vino e lasciate riposare per 1 ora.
Prima di servire lavate e asciugate l'insalata poi cond itela con 2 cucchiai di olio e sale e allargatela su un piatto.
Sistematevi sopra le code di scampi ben sgocciolate, cospargete con qualche grano di pepe, qualche spicchietto d'arancia pelato a vivo e poco olio di Oliva.

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