Ingredienti/Ricetta:
  600G Fettine di Petto di Tacchino
  1 Fetta Spessa Prosciutto Crudo
  100G Olive Verdi
  1 Cipollina
  30 G Burro
  Poco Brodo
  Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Snocciolate le olive con l'apposito utensile e tagliatele a rondelle.
Tagliate a metà le fette di tacchino e battetele leggermente con il batticarne.
Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio, fate rosolare da ambedue le parti le scaloppine, quindi aggiungete la cipollina tritata finissima e il prosciutto tagliato a dadi piuttosto piccoli.
Salate in giusta misura.
Fate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete alla carne le olive, un pizzico di pepe e mezzo mestolino di b rodo.
Lasciate cuocere la carne per quindici minuti circa.
Assaggiate, aggiustate eventualmente di sale e servite le scaloppine in tavola accompagnandole con un purea di patate, oppure con dei finocchi cotti nel burro con l'aggiunta di un etto di pro sciutto cotto tagliato a dadini.
Servite in piatto caldo.

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