Ingredienti/Ricetta:
  600G Scaloppe di Storione
  1 Bicchiere Latte
  30 G Burro
  Farina
  2 Cucchiai Olio di Oliva
  Sale
  Pepe
Per la Salsa:
  80 G Burro
  1 Bicchiere Aceto Balsamico
  1 Cucchiaino Zucchero
  1 Pezzetto Cannella
  1 Chiodo di Garofano
  1 Pizzico Sale

Preparazione:

Salate e pepate le scaloppe di storione.
Immergetele in una terrina dove avete versato il latte.
Sgocciolatele e poi infarinatele.
in un tegame scaldate il burro con due cucchiai di olio e friggetevi le scaloppe 4 minuti per parte, facendole dorare i n modo uniforme.
Asciugatele su carta assorbente da cucina, passatele su un piatto, copritele e tenetele in caldo.
Preparate la salsa: a fuoco molto basso sciogliete il burro, unitevi un cucchiaino di zucchero, un pezzetto di cannella, un chiodo di g arofano e un pizzico di sale.
Mescolate, versatevi un bicchiere scarso d'aceto balsamico e fate addensare sino a ottenere una salsa della giusta consistenza.
Versatela sul fondo del piatto da portata e sopra adagiatevi le scaloppe.
Servite.
Vini di a ccompagnamento: Terre di Franciacorta Bianco DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCG, Regaleali Nozze D'Oro IGT di Sicilia.

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