Ingredienti/Ricetta:
  800G Sardine
  1 Limone (succo)
  1/2 Peperoncino Rosso
  1 Cucchiaino Salsa Worcester
  1/2 Spicchio Aglio
  1/2 Bicchiere Olio di Oliva
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Eviscerate le sardine, togliete loro la testa e la coda, diliscatele, apritele a libro.
Lavatele e asciugatele delicatamente.
Spennellatele con l'olio e disponetele in forno sulla griglia bollente per 4-5 minuti.
in una ciotola preparate una salsa pi ccante emulsionando mezzo bicchiere di olio, il succo di un limone, mezzo peperoncino rosso e mezzo spicchio di aglio tritati, un cucchiaino di salsa Worcester, sale e pepe, amalgamate gli ingredienti.
Quando le sardine sono cotte mettetele sul piatt o da portata.
Servitele con la salsa a parte.
Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Tocai Friulano DOC, Colli di Luni Bianco DOC, Gravina DOC.

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