Ingredienti/Ricetta:
  16 Sarde Freschissime
  2 Uova
  1 Ciuffo Prezzemolo
  1/2 Spicchio Aglio
  Farina
  Pangrattato
  2 Cucchiai Aceto di Vino
  Sale
  Pepe
  Olio di Oliva

Preparazione:

Pulire le sarde, eliminare le teste e le spine centrali senza dividere i filetti.
Lavarle e tenerle per 30 minuti coperte di acqua acidulata con 2 cucchiai di aceto.
Sbattere le uova e incorporare un trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe.
Scolarle , asciugarle, passarle in un velo di farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato.
Friggerle in abbondante olio.
Scolarle e servirle caldissime.

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