Ingredienti/Ricetta:
  1 Sarago da 1000 G
  Abbondante Olio di Oliva
  2 Spicchi Aglio
  1 Ciuffo Prezzemolo
  Timo
  1 Cucchiaio Aghi di Rosmarino
  Pangrattato
  Succo di Limone
  Sale
  Pepe

Preparazione:

Tritate uno spicchio di aglio con un cucchiaio di aghi di rosmarino, un ciuffo di prezzemolo, un po' di timo e il sale.
Farcite con il trito il sarago e strofinatene un po' sulle branchie.
Sistemate il pesce in una pirofila, salate, pepate, cosparget e con un po' di pangrattato e abbondante olio emulsionato con il succo di limone, un po' di acqua e uno spicchio di aglio intero.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
Vini di accompagnamento: Isonzo Tocai Friulano DOC, Bolgheri B ianco DOC, Ciro' Bianco DOC.

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