Ingredienti/Ricetta:
  150G Pomodori Sbollentati e Pelati
  15 Cl Aceto di Vino
  Cipolla
  Carota
  Sedano
  1 Spicchio Aglio
  4 Cucchiai Olio di Oliva Extra-vergine
  1 Cucchiaio Zucchero
  1 Tuorlo D'uovo Sodo
  Sale
  Pepe Bianco

Preparazione:

Tritare grossolanamente le verdure, salarle, irrorarle con aceto e farle riposare 1 ora.
Schiacciare l'aglio e dorarlo nell'olio, toglierlo e versare le verdure scolate dall'aceto, farle rosolare e aggiungere i pomodori a pezzetti, lo zucchero, il sa le e pepe macinato.
Unire 150G di acqua, mescolare la salsa e cuocere per 30 minuti facendola restringere.
Frullare, unitamente al tuorlo sminuzzato.
Accompagna carni bollite, arrosto e hamburger.

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