Ingredienti/Ricetta:
  1500G Pomodori San Marzano
  300G Carne di Manzo Magro Tritata
  150G Cipolline
  150G Carote
  100G Sedano
  2 Cipolle
  50G Burro
  20 G Prezzemolo
  20 G Basilico
  20 G Salvia
  5 Cl Olio di Oliva
  Sale

Preparazione:

Aprite i pomodori lavati a metà, eliminate i semi e i piccioli; tritate grossolanamente le cipolline e le carote; affettate sottilmente le cipolle e tagliate a pezzetti il sedano.
Mettete il tutto, eccetto le cipolle affettate, in un tegame di terracotta insieme al prezzemolo, basilico e salvia tritati.
Condite con sale, mescolate e fate sobbollire per 2 ore; passate al setaccio tenendo il passato da parte.
Mettete il burro e 5 cl di olio nello stesso tegame e unite le cipolle affettate e la carne; fate soffriggere per qualche minuto.
Unite il passato mescolate bene e lasciate cuocere per 1 ora, girando ogni tanto.
Adatta per tutti gli usi.

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