Spezzettare i pomodori dopo averli lavati e metterli in una casseruola di terracotta con cipolla tagliata a fettine, basilico e prezzemolo.
Cuocere a fuoco lento per 1/2 ora e quindi passare la salsa nel passaverdure.
Si conserva alcuni giorni in fri gorifero.
la si usa per la preparazione del ragu' napoletano e altri intingoli, oppure da sola con formaggio per condire la pasta.

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