Ingredienti/Ricetta:
  100G Sedano
  120 G Carote
  1000G Pomodori
  1 Scalogno
  1/2 Spicchio Aglio
  1 Rametto Rosmarino
  1 Foglia Alloro
  1 Rametto Basilico
  1 Rametto Timo
  1 Chiodo di Garofano
  3 Grani Pimento
  5 Cl Vino Bianco
  1 Cucchiaino Aceto di Vino Balsamico
  10 Gra ni Pepe Bianco
  Sale

Preparazione:

Mondate il sedano privandolo dei filamenti, pulite le carote e tagliate entrambi a pezzettini.
Eliminate i semi dei pomodori e tagliatene la polpa a dadini.
Affettate finemente lo scalogno e l'aglio, poneteli in una casseruola con l'olio e fateli app assire per 4 minuti, a fuoco medio-alto.
Unite il sedano e le carote, lasciate insaporire tutt'assieme per qualche minuto, poi aggiungete le erbe aromatiche, un'abbondante presa di sale e le spezie.
Unite anche i pomodori, il vino bianco e l'aceto ba lsamico e fate cuocere a calore moderato e a recipiente scoperto per 15-20 minuti.
al termine, passate la salsa al setaccio e, se risultasse troppo liquida, fatela ridurre ulteriormente.

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